Tigăile de gătit de calitate profesională trebuie să răspundă rapid la schimbările de temperatură și să ofere căldură constantă de la margine la margine. Din testele mele personale, cea mai bună tigaie de gătit profesională este RÖSLE Silence Pro. Tigaia este fabricată din inox de înaltă calitate (18/10) și se poate folosi inclusiv în cuptor. Este foarte ușor de curățat cu puțină apă fierbinte.
Top tigăi de gătit profesionale – Reocmandări:
#1 RÖSLE Silence PRO
Tigăia din oțel inoxidabil RÖSLE este echipată cu strat antiaderent premium ProResist și este sigură pentru mașina de spălat vase. Inoxul 18/10 e genul acela de material pe care îl cumperi o dată și îl ții zece ani.
Am gătit cu ea aproape zilnic vreo două săptămâni și primul lucru care m-a cucerit e cât de repede reacționează. Ce îmi mai atrage atenția este că mânerele solide sunt concepute pentru o prindere ușoară.
Avantaje:
- gătitul cu acestă tigaie este floare la ureche; îmi place că oferă o performanță excelentă antiaderentă fără a fi nevoie de uleiuri în exces;
- oțelul inoxidabil de înaltă calitate asigură o distribuție uniformă a căldurii pentru rezultate perfecte de fiecare dată;
- curățarea este ușoară; un șervețel umed este adesea suficient;
- fără PFOA/PFOS; nu este nevoie să vă faceți griji că vreun strat chimic s-ar putea desprinde în timp;
- mânerul rămâne rece chiar și când lucrurile se încing pe aragaz.
Dezavantaje:
- singurul dezavantaj al tigăii de la RÖSLE este greutatea.
#2 CopperCrafts
Tigăile CopperCrafts sunt realizate din cupru pur 99,9% și sunt căptușite cu staniu pe interior. Am observat că se încinge aproape instant așa că am învățat repede să nu o las nesupravegheată la foc mare.
Prețuiesc faptul că păstrează aroma și calitățile nutriționale ale alimentelor.
Avantaje:
- răspunde foarte bine la încălzire și răcire: datorită conductivității foarte bune a cuprului, vă recomand gătitul la cel mult foc mediu;
- mâner din bronz;
- încălzire uniformă.
Dezavantaje:
- scumpă;
- Partea mai puțin romantică: trebuie lustruită ca să nu-și piardă strălucirea.
#3 Tefal Unlimited, 30 cm – cea mai bună tigaie Tefal
Pe asta o recomand des celor care vor ceva simplu și fără bătăi de cap.
Când am testat tigaia profesională Tefal Unlimited, am remarcat baza Thermo-Fusion™ ce garantează rezultate perfecte de fiecare dată când am gătit.
Avantaje:
- fabricată în Franța;
- înveliș antiaderent performant;
- îmi place că are o bază Thermo-Fusion care ajută la o difuzie a căldurii pe întreaga suprafață de gătire; n-am prins puncte fierbinți nici la clătite unde de obicei se vede orice defect de distribuție;
- tigaia are THERMO-SIGNAL cu care îți dai seama când temperatura tigăii este ideală pentru gatit pentru că se înroșește;
- învelișul antiaderent Titanium este bine venit și rezistă la o potențială zgârietură provocată de o furculiță; pro tip – evitată curățarea tigăii cu bureți foarte abrazivi.
Dezavantaje:
- uzura stratului antiaderent în timp.
#4 de Buyer, Mineral B Pro – cea mai bună tigaie pentru plită cu inducție
Oțelul de 2,5 mm grosime e bestial pentru prăjit la temperaturi mari. Pentru inducție este alegerea mea numărul unu din tot topul.
Avantaje:
- tigaia de la de Buyer reține bine căldura și nu am avut probleme de deformare, chiar dacă am pus-o pe o căldură foarte ridicată pentru prăjit;
- apreciez faptul că este fabricată din oțel cu o grosime de 2,5 mm;
- nu ezita să o cumperi dacă ești bucătar;
- raport bun calitate/preț bun.
Dezavantaje:
- greutatea.
#5 Amercook Rock Stone – cea mai bună tigaie din piatră
Merge pe toate plitele inclusiv pe inducție. Un mic secret: chiar dacă e antiaderentă, un strop de ulei tot ajută ca nimic să nu se prindă și prelungește viața învelișului.
Avantaje:
- tigaia este compatibilă cu toate sursele de căldură;
- mă convinge că vine cu un capac din sticla prevăzut cu orificiu de evacuare a aburului;
- mâner ergonomic din bachelită;
- învelișul antiaderent este destul de rezistent.
Dezavantaje:
- pentru a nu se prinde mancare, recomand puțin ulei vegetal.
#6 Pentole Agnelli
Marcă italiană serioasă, din aia care se găsește în bucătăriile de restaurant. Aluminiul pur de 99,5% conduce căldura excepțional și față de fontă, pe care o poți manevra cu o mână.
Avantaje:
- mă impresionează suprafața antiaderentă și calitatea generală excelentă;
- conductivitate termică foarte bună fiindcă este construită din aluminiu pur 99.5%;
- o tigaie din aluminiu este mai manevrabilă decât tigăile din fontă;
- foarte ușor de spălat;
- mâner din oțel inoxidabil.
Dezavantaje:
- straturile de teflon se pot deteriora.
#7 Fry, IDEAL INOX
Când gătești porții mari sau ai musafiri încape tot dintr-o dată, fără să gătești în ture. Faptul că merge la mașina de spălat vase e enorm pentru cine o folosește intens.
Avantaje:
- se poate spala la masina de spalat vase; mi se pare foarte bună pentru utilizare în restaurante;
- învelișul fără PFOA îți reduce riscurile legate de compuși perfluorați;
- cu această tigaie poți găti porții mari.
Dezavantaje:
- uzura stratului antiaderent Platinum Teflon.
#8 Tek Sapli IDEAL INOX
Nu este o tigaie de apartament pentru omleta de duminică.
Avantaje:
- gândită pentru HoReCa;
- apreciez această dearece o poți spăla la mașina de spălat vase;
- tigaia este construită din oțel inoxidabil de calitate bună;
- potrivită pentru inducție, gaz, electric și vitroceramic.
Dezavantaje:
- destul de grea.
#9 Berlinger Haus
Berlinger Haus a devenit populară în România și se vede de ce: arată bine. Capacitatea de 2,4 litri este ok pentru o familie mică spre medie.
Avantaje:
- o prefer din cauză că se poate utiliza în cuptor până la 220 grade;
- capacitate de 2.4 litri;
- compatibilă cu mașina de spșlat vase;
- interior din titan;
- preț accesibil.
Dezavantaje:
- are o retenție de căldură mai mică decât a tigăilor din fontă.
#10 Lätt Home
O tigaie care mizează pe ceramică și pe siguranță. Mânerul din inox cu nituri duble e solid iar interiorul rezistă bine la zgârieturi.
Avantaje:
- design conic cu margini îndoite;
- mâner ergonomic din inox cu nituri duble;
- ai posibilitatea să o întrebuințezi pe toate tipurile de plite;
- rezistentă la cuptor;
- interiorul tigăii are o rezistență mare la zgârieturi;
- învelis ceramic antiaderent fără PFOA sau PTFE;
- suprafață antiaderentă.
Dezavantaje:
- nu este pe placul meu durabilitate limitată a ceramicii.
Citește și:
- Cele Mai Bune Odorizante De Cameră
- Cele Mai Bune Baterii Pentru Panouri Fotovoltaice
- Cele Mai Bune Centrale Termice Pe Peleți
Cum alegi tigaia potrivită pentru tine
Materialul contează cel mai mult
Aici se decide totul. Fiecare tip de material are personalitatea lui:
Inoxul (oțelul inoxidabil) este alegerea sigură dacă vrei ceva care ține o viață. Nu reacționează cu roșiile sau lămâia și îl bagi liniștit în mașina de spălat. Caută mențiunea „triplu strat” sau „multistrat” pe ambalaj.
Fonta, cunoscută ca regina retenției de căldură, ține temperatura mult timp și îți face cea mai frumoasă crustă la friptură. Cântărește serios și cere întreținere (asezonare, uns cu ulei).
Aluminiul turnat se încălzește rapid și distribuie căldura bine. De obicei vine cu un strat antiaderent deasupra. Excelent pentru uz zilnic.
Cuprul are control termic milimetric și reacție fulgerătoare la schimbarea focului. Îl iei dacă gătești sosuri delicate și îți place ritualul.
Oțelul carbon se comportă ca fonta dar mai ușor. Cere asezonare.
Ceramica sună bine pentru sănătate. După mine, problema apare după un timp fiindcă își pierde proprietățile mai repede decât celelalte.
Verifică grosimea bazei
Caută baze de minim 4-5 mm. Cu cât mai groasă cu este atât mai stabilă termic.
Compatibilitatea cu plita ta
Asta e obligatoriu de bifat înainte de cumpărare. Dacă ai plită cu inducție tigaia trebuie să fie magnetică la bază. Test simplu acasă: poți să lipești un magnet de fundul tigăii: dacă se prinde merge pe inducție. Aluminiul și cuprul pur nu funcționează pe inducție decât dacă au un disc special magnetic încorporat. Pe gaz și electric merge aproape orice.
Mânerul
Mânerele metalice rezistă în cuptor la temperaturi mari. Cele din bachelită sau lemn rămân reci la atingere însă nu le bagi în cuptor.
Dimensiunea
- 20-24 cm: perfectă pentru o persoană sau două, ouă, clătite, garnituri mici.
- 26-28 cm: cea mai versatilă, acoperă nevoile unei familii de 3-4 persoane.
- 30 cm și peste: pentru familii mari, musafiri sau dacă gătești mult odată.
Bugetul
O tigaie ieftină de 80 de lei o schimbi la fiecare an-doi. Una bună de 400-500 de lei o ții și zece ani. Fă socoteala pe termen lung: de multe ori scumpul iese mai ieftin.
Despre autor
Sunt Anca, pasionată de cumpărături făcute cu cap. Pe ReviewSmart compar și recenzez produse pentru casă și familie ca tu să alegi ușor și fără regrete.
